Malang, (malangkota.go.id) – Kepulan asap tidak kunjung berhenti menyembul dari depan sebuah kios sederhana di Jalan Ade Irma Suryani. Kios tersebut bernama Warung Sate dan Gule Bang Saleh, yang merupakan salah satu warung sate dan gule legendaris di Kota Malang yang berdiri sejak tahun 1974.
Seperti namanya, Warung Sate dan Gule Bang Saleh didirikan oleh Pak Saleh. Awalnya ia membuka warung tenda di perempatan Kasin. Sejak tahun 1984, ia mulai menempati kios yang sampai sekarang tidak diubah interiornya untuk mempertahankan kesan legendaris.
“Tidak cuma mempertahankan resep masakan saja. Kami juga berusaha sebisa mungkin untuk mempertahankan nuansa warung ini seperti waktu tahun 1984 didirikan, dari zaman saya masih sekolah,” ujar Yahya, putra dari Pak Saleh yang saat ini mengelola warung sepenuhnya.
Dulu, warung sate ini hanya menyajikan menu sate dan gule kambing saja. Tetapi, seiring berjalannya waktu, beberapa menu mulai ditambah, seperti sate ayam, krengsengan, dan nasi kebuli. Walau begitu, Yahya memastikan, bumbu dan resep yang digunakan masih sangat otentik seperti saat ayahnya dulu aktif berjualan. Konsistensi rasa yang tidak berubah sejak dahulu lah yang membuat para pelanggan selalu setia kembali berkunjung ke warung tersebut.
Pilihan sate kambing di warung ini pun terdiri dari dua pilihan, dengan lemak atau tanpa lemak. Dalam seporsi piring, akan tersaji sepuluh tusuk sate dengan potongan yang besar. Bumbu kacang akan otomatis tersaji sebagai tambahan bumbu sate dengan tambahan irisan bawang merah. Walau begitu, tanpa tambahan bumbu kacang pun, Anda akan menemukan rasa yang lezat dalam setiap gigitan satenya.
“Sebelum dibakar, sate kami rendam dulu dengan bumbu rempah. Jadi satenya sudah enak walau belum ditambah bumbu kacang,” beber Yahya, yang mengaku dalam satu hari bisa menjual hampir 2.000 tusuk sate.
Selain sate, menu lain yang wajib Anda coba di warung ini adalah gulai kambing. Semangkuk gulai terdiri dari beberapa potongan besar daging kambing dengan kuah yang sangat segar. Jika Anda datang di akhir pekan, warung ini juga menyajikan menu nasi kebuli/kabsah dengan menu krengsengan kambing sebagai lauk pendamping.
Harga satu porsi makanan-makanan tersebut bisa didapat mulai dari harga Rp22.000,00 hingga Rp55.000,00. Selain disajikan porsian, Sate dan Gule Bang Saleh ini juga dijual dalam porsi besar yang biasanya digunakan untuk acara-acara besar seperti pernikahan dan juga khitanan.
Warung Sate dan Gule Bang Saleh buka setiap hari mulai pukul 10.00-22.00 WIB. Selain di Jalan Ade Irma Suryani, warung ini juga membuka cabang di Jalan Sarangan, Kota Malang. Jika tidak bisa mengunjungi kedainya secara langsung, Anda juga bisa memesan menu-menu tersebut di layanan pemesanan makanan online. Sementara untuk pembayaran, warung sate ini sudah mengaplikasikan layanan pembayaran dengan menggunakan QRIS untuk semua dompet pembayaran. (ayu/ram)
